enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
34,2714
EURO
37,4959
ALTIN
2.928,60
BIST
8.876,22
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Kocaeli
Hafif Yağmurlu
19°C
Kocaeli
19°C
Hafif Yağmurlu
Pazar Çok Bulutlu
22°C
Pazartesi Az Bulutlu
22°C
Salı Yağmurlu
20°C
Çarşamba Yağmurlu
17°C

“Kandıra dartısı” tescillenen 4. gastronomi ürünü

“Kandıra dartısı” tescillenen 4. gastronomi ürünü
22.05.2022
0
A+
A-

Kocaeli Kültür ve Turizm Müdürlüğünce Türk Patent ve Marka Kurumuna 13 Ağustos 2020’de yapılan müracaat sonuçlanarak Kandıra dartısına coğrafi işaret tescil belgesi verildi.Kandıra dartısı, kentte “İzmit simidi”, “İzmit pişmaniyesi” ve “Gebze bayram çöreği”nin ardından coğrafi işaret tescili yapılan dördüncü gastronomi ürünü oldu. 10 litre çiğ sütten yaklaşık 300 gram elde edilen Kandıra dartısı, kahvaltılık olarak tüketilmesinin yanı sıra bazı yemeklerin ve hamur işlerinin yapımında kullanılıyor. Dartı; pilav, makarna ve keşkekte “sos” olarak tercih ediliyor.“ADETA BİR LEZZET HAZİNESİ”Kocaeli Akademik ve Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Naif Bagi, AA muhabirine, kahvaltıların vazgeçilmezi, yemeklerin de eşsiz katığı dartının Kandıra’da binlerce yıldır yapıldığını tahmin ettiklerini söyledi. Bagi, Kandıra dartısının dünya markası haline gelmesi için Kocaeli Kültür ve Turizm Müdürlüğünün “Coğrafi İşaret Tescil Belgesi” alınmasına yönelik başvurusunun sonuçlanmasının önemli olduğunu kaydetti. Coğrafi konumuna göre şekillenen Kocaeli’nin mutfak kültürünün ve birikiminin, adeta bir “lezzet hazinesi” olduğunu dile getiren Bagi, “Mutfağımızın binlerce yıllık geçmişi var. Türk, Osmanlı ve Selçuklu mutfağı asırlardan beri ocaktan tüten bir bilgelik birikimidir. Her bir lokma tarihsel deneyimimiz, coğrafyamız, geleneğimiz, göreneğimiz, örf ve adetlerimizden izler taşımaktadır” diye konuştu.“MUTFAĞIMIZ ÇOK ZENGİN BİR ÇEŞİTLİLİĞE SAHİP”Kocaeli mutfağının, dünya mutfağıyla entegre olabilecek önemli tatları olduğuna, bunlardan ilk sırayı Kandıra dartısının alabileceğine işaret eden Bagi, “Kültürel mirasımızı koruyarak geleneksel bilgi ve deneyimlerimizi belgeleyip aslı bozulmadan gelecek nesillere aktarabilmenin en önemi yolu coğrafi işarettir” dedi. Bagi, bölgede gün yüzüne çıkmamış ve unutulmaya yüz tutmuş değerler bulunduğunu belirterek “Bununla ilgili Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Kültür Daire Başkanlığının ciddi çalışmaları var. Daha önce yemek kitabı hazırlandı. O kitaba bakıp ‘Kocaeli’de bu kadar yemek var mı?’ diye soruyorlar. Aslında sadece Kocaeli’de Türk mutfağı, başlı başına çok büyük bir mutfak. Yani şöyle diyebilirim; ‘Bizim mutfağımız her yerin, her ülkenin mutfağına eş değer’. O kadar zengin bir çeşitliliğe sahip” ifadelerini kullandı. YAPILIŞININ DA BİR O KADAR MEŞAKKATLİDartının da farklı yörelerde farklı isimlerle sofraları süslediğini söyleyen Bagi, şöyle devam etti: “Aslında birçok yörede, özellikle Manav geleneğinde dartıya rastlıyoruz. Kaymağın tortusuna bazı yörelerde ‘tortu’ diyorlar. Kandıra yöresi ‘dartı’ diyor. Birçok yörede farklı isimlerle karşımıza çıkabiliyor fakat Kocaeli’de kahvaltı kültüründe yer edinmiş, sürekli kışlık yiyecek olarak hazırlanıyor. Bunu tadan bir daha bırakmıyor. Gerçekten güzel bir lezzet, aynı zamanda yemeklerde de çok kullanılıyor. Coğrafi işaretin en büyük katkısı; kültürel mirasımız olan mutfağımızın böyle standartlar oluşturulup kayıt altına alınması” dedi.  Bagi, Kocaeli kahvaltı kültürünün vazgeçilmez lezzeti dartının yapılışının da bir o kadar meşakkatli olduğunu, daha çok kış hazırlığı için yapıldığını sözlerine ekledi.KANDIRA DARTISININ YAPILIŞIDartı, çiğ sütün kaymağının pişirilmesi ve katı kısmının yağından ayrılması sağlanarak hazırlanıyor. Yaklaşık 10 kilogram sütten 500 gram kaymak elde ediliyor ve bunun 300 gramı dartıya dönüşüyor. Bu dönüşüm için 3 saat kadar sürekli karıştırma işlemi yapılıyor. Büyük emeklerle yapılan dartı, kahvaltıların vazgeçilmezi, yemeklerin de katığı olarak sofralarda yerini alıyor.Haber: AA  

malluxnxx.com pornoqui.com elephenttube طيز صافيناز hqtube.pro سكس.محارم dhakaxvideo anal-porn-tube.net desi girl cumming نيك حامي pacrat.org في الكس ez result today pinoyteleseryeflix.com korapsyon hacka doll hentai hentai-pics.net teisou kannen zero redtubeindia xvideosporn.mobi aunty boobs xnxx actress bhavana pimpmpegs.com breastsucking hot love girl assoass.mobi xxx tamil stories tullutunne pornojo.mobi servant porn miles tails hentai besthentai.org okusama wa moto yariman 2 kmjs june 5 2022 freeteleseryetv.net the broken marriage vow feb 7 2022 porn film tubeband.mobi xvideo sex fate anime hentai hentaihardcore.net nyotaika homo xnxx nighty movstars.com www desibubs com